這道菜的材料你可以任意替換，選擇當季的青蔬是最佳美味。當成輕午餐，清爽無負擔。
六人份
螺旋麵500g
橄欖油一大匙
綠花椰200g，切成適口大小
南瓜200g，去皮切2cm小塊
小的胡蘿蔔二支，切丁
小番茄250g，對切一半
檸檬汁二大匙
另備橄欖油60ml
新鮮荷蘭芹碎二大匙
(1) 螺旋麵煮至al dente。以冷水沖涼後混入橄欖油一大匙混勻。
(2) 綠花椰和南瓜以滾水煮二分鐘，取出後立即放入冰水中冰鎮，瀝乾後混入1料、胡蘿蔔和小番茄。(胡蘿蔔也可以先燙過)，排盤。
(3) 在密封罐中中加入檸檬汁、橄欖油、60ml荷蘭芹碎，蓋緊後搖勻。澆在2料上即成。